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一、厨具的运用
货物采购回来的大概培训操作员-厨师使用商品，关于大型餐饮行业一定有员工手册，但是通常会忽略厨具应用手册，所以说以一个系统的厨房为基础，来一个系统的厨房，建立起厨房使用操作标准手册。这种方法不仅可以减少厨具的正确操作，而且可以提高厨具的合理使用，当然在正确使用的情况下，还可以让使用者尽可能地学习厨具的工作原理和故障的扫除，这样就可以及时地解决厨具的问题。
人类都有生老病死，关于厨具方面也不例外，即使是用不锈钢制作的厨具也会有磨损、磨损的时候，但是厨具的不正常使用，不锈钢厨具的使用寿命也会受到影响，而不锈钢厨具的使用寿命也会受到影响，因此厨房里需要制定相应的保护措施，以减少浪费。因此在购买厨具商品时，商品的保护周期和制造商的联系要一致保管，防止丢失，一起定时保护，做好厨具养护记录，任何商品呈现问题时，都要及时上报或联系厂商。
三、厨房用具选择
厨房用品种类繁多，如何挑选适合自己厨房使用这是办理者首先思考的一项作业，什么样的商品适合自个厨房使用，大概要买多大功率、买多少套才能做好?我们可以根据不同的需求来配置不同的设备，但是我们不能盲目的选择过高或过低的商品，大概就是从厨师操作方便、耐用、质量保证的商品上来选购。
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